主料:
鸡脯肉,
200克,
小白菜,
4根
辅料:
菜籽油,
1/2汤匙,
淀粉,
3茶匙,
料酒,
2茶匙,
盐,
1茶匙,
干海椒面,
1茶匙,
花椒面,
1茶匙,
胡椒粉,
1/3茶匙,
味精,
1/3茶匙,
小苏打,
1/5茶匙,
大蒜,
1/3头,
老姜,
1块,
白芝麻,
少许水煮鸡片的做法步骤
1.鸡脯肉漂洗,切成薄片;
2.加料酒、盐、胡椒粉、味精、小苏打;
3.抓合均匀,腌五分钟左右;
4.放入淀粉,加少许水拌匀。
5.大蒜、老姜切粒。
6.小白菜淘洗干净,倒入放油、盐的沸水中;
7.氽软后捞入盘中。
8.小火,分别下鸡片;
9.待鸡片煮浮,再煮一分钟左右;
10.捞入盘中,放干海椒面、花椒面、蒜粒、姜粒、熟白芝麻;
11.大火将油烧至冒烟,浇在佐料上即可。
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热菜 家常菜 鸡脯肉
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